Ưu nhược điểm của cà phê nhân vụ mới và vụ cũ
Khi rang cà phê nhân vụ mới, người thợ rang thường đối mặt với không ít khó khăn. Nguyên liệu mới thu hoạch thường chứa nhiều axit, làm thay đổi đáng kể quá trình rang và ảnh hưởng tới hương vị cà phê sau cùng. Điều này thường tạo ra trải nghiệm không tốt cho khách hàng.
Cà phê nhân vụ cũ: Hương thơm vị đậm, hậu vị ngọt
Cà phê nhân vụ cũ được biết đến với hương thơm đặc trưng, đậm đà và quyến rũ. Quá trình rang lâu hơn thông thường giúp cho hương thơm này trở nên phong phú và sâu lắng hơn. Khi thưởng thức, người uống sẽ cảm nhận được một hậu vị ngọt ngào, lan tỏa dịu dàng sau khi cà phê trôi qua vòm họng. Đây không chỉ là hương vị mà còn là sự kết tinh của thời gian và nghệ thuật rang xay cà phê truyền thống.
Cà phê vụ mới: Hương hăng, vị chát và ngái do lượng axit cao
Cà phê nhân vụ mới lại mang một bản sắc hoàn toàn khác. Hương thơm hăng hắc, vị chát và ngái là đặc trưng do lượng axit cao trong hạt cà phê. Các yếu tố này tạo nên một hương vị đặc biệt, phù hợp với những người thích khám phá và thách thức vị giác của mình. Tuy nhiên, để hương vị của cà phê nhân vụ mới trở nên hoàn hảo hơn, nó cần có một khoảng thời gian “nghỉ ngơi” sau khi thu hoạch. Lý tưởng nhất là sử dụng sau ít nhất 6 tháng thu hoạch, và tối thiểu là 2 tháng. Quá trình này giúp làm giảm độ chát và tăng cường sự cân bằng trong hương vị của cà phê.
Qua hai phân tích trên, có thể thấy rằng việc chọn lựa giữa cà phê nhân vụ cũ và cà phê nhân vụ mới không chỉ là sở thích cá nhân mà còn là quá trình khám phá và tìm hiểu sâu về hương vị của cà phê. Mỗi loại cà phê đều mang trong mình một câu chuyện riêng, một bản sắc riêng, chờ đợi người thưởng thức khám phá và trải nghiệm.
