VTC 03 KHÉP LẠI – GIÁ TRỊ ĐƯỢC TRAO ĐI, HÀNH TRÌNH ĐƯỢC NỐI DÀI

Ba ngày của Lớp Rang cà phê nâng cao VTC 03 đã chính thức khép lại. Với Ban Tổ chức, một lớp học kết thúc không phải khi bài giảng cuối cùng hoàn thành, mà là khi những điều được học bắt đầu được mang ra thực tế và tiếp tục tạo ra giá trị.

Đó cũng là hành trình mà VTC 03 đã cùng nhau trải qua.

Từ vườn cà phê đến máy rang, từ hạt cà phê đến ly cà phê, học viên được trực tiếp trải nghiệm nhiều công đoạn trong hành trình “từ vườn đến ly”. Các Anh/Chị học viên cùng xuống vườn, trực tiếp thu hoạch những trái cà phê chín, tìm hiểu nguyên liệu ngay từ nơi bắt đầu. Đặc biệt, trải nghiệm rang cà phê ngay giữa vườn đã mang đến một cảm nhận rất khác: hương thơm của từng mẻ rang hòa cùng không gian của những cây cà phê, giúp người học hiểu rõ hơn rằng chất lượng một ly cà phê không bắt đầu từ chiếc máy rang, mà bắt đầu từ chính vùng nguyên liệu. Từ đó, lớp học đi sâu vào kỹ thuật rang, vận hành thiết bị, xây dựng profile, kiểm soát quá trình rang và cupping – thử nếm, phân tích hương vị.

Học viên được trải nghiệm thu hoạch cà phê chín bói và rang cà phê tại vườn dự án Vương Thành Công

Không học theo lý thuyết đơn thuần. Học để nhìn thấy, học để thực hành, học để cảm nhận và học để làm tốt hơn. Nhưng có lẽ giá trị lớn nhất của VTC 03 lại nằm ở những câu chuyện nghề được chia sẻ. Mỗi người làm nghề mang đến một kinh nghiệm khác nhau. Có những kinh nghiệm được tích lũy qua nhiều năm làm việc với cà phê, qua những lần thử nghiệm, những mẻ rang chưa đạt và cả những bài học phải trả giá bằng thời gian. Tại VTC, những kinh nghiệm ấy được trao đi.

Các bài thực hành rang được thực hiện nghiêm túc bởi học viên

Bởi Ban Tổ chức tin rằng: Kiến thức nếu chỉ giữ cho riêng mình thì giá trị có giới hạn. Kiến thức được chia sẻ sẽ tạo ra thêm nhiều người cùng tiến bộ. VTC 03 cũng không chỉ là nơi học về rang cà phê. Đó là nơi những người làm nông nghiệp, người kinh doanh, chủ quán, người rang, người nghiên cứu và những người yêu cà phê gặp nhau. Mỗi người một công việc, một vùng miền, một góc nhìn. Nhưng khi cùng đứng bên chiếc máy rang, cùng ngồi bên bàn cupping và cùng nói về một hạt cà phê Việt Nam, những khoảng cách ấy dần được nối lại.

Điều VTC mong muốn không phải là tạo ra những người chỉ biết rang cà phê, mà là tạo ra những người hiểu hơn về cà phê, làm nghề có trách nhiệm hơn và sẵn sàng chia sẻ giá trị với cộng đồng.VTC 03 khép lại, nhưng hành trình vẫn tiếp tục. Có thể ngày mai, một kiến thức hôm nay sẽ giúp một người rang tốt hơn một mẻ cà phê. Một kinh nghiệm sẽ giúp một người nông dân làm tốt hơn. Một cách thử nếm sẽ giúp một người hiểu sâu hơn về giá trị trong ly cà phê. Và một câu chuyện được chia sẻ hôm nay sẽ tiếp tục được kể cho nhiều người khác. Đó chính là điều Ban Tổ chức trân trọng nhất.

Cảm ơn các Anh/Chị học viên đã cùng VTC tạo nên một hành trình học tập nghiêm túc, chia sẻ chân thành và lan toảnhiều giá trị trong suốt ba ngày qua. Chúc các Anh/Chị học viên luôn giữ được tình yêu với cà phê, áp dụng tốt những kiến thức đã học, tạo ra những mẻ rang tốt hơn, những ly cà phê chất lượng hơn và ngày càng thành công trên hành trình mình đã chọn.

Mong rằng sau VTC 03, mỗi Anh/Chị học viên không chỉ mang về kiến thức, mà còn mang theo một người bạn, một kết nối mới và thêm một niềm tin vào giá trị của cà phê Việt Nam. Hẹn gặp lại Anh/Chị trên những hành trình tiếp theo! Bởi với VTC: Lớp học có thể kết thúc, nhưng giá trị được trao đi thì không nên dừng lại.

Cùng học – Cùng làm – Cùng chia sẻ – Cùng nâng tầm giá trị cà phê Việt Nam. 🇻🇳