TRÁI CÀ PHÊ CHÍN LÀ QUÀ TẶNG CỦA ĐẤT TRỜI – GIỮ ĐƯỢC GIÁ TRỊ HAY KHÔNG LÀ Ở BÀN TAY NGƯỜI LÀM CÀ PHÊ.

Chuyên gia cà phê: Lê Văn Vương
Với tôi, một trái cà phê chín không đơn giản chỉ là nguyên liệu.

Để có được trái cà phê chín là cả một hành trình của đất, nước, nắng, mưa, cây cà phê và công sức của người nông dân. Đó là thành quả mà thiên nhiên và con người cùng nhau tạo nên.

Nhưng trái chín mới chỉ là điểm bắt đầu.

Nếu thu hái không đúng, sơ chế không tốt, lên men không kiểm soát, phơi không đúng kỹ thuật hay bảo quản không cẩn thận thì những giá trị tốt đẹp có trong trái cà phê cũng có thể mất đi. Thực tế, công ty Vương Thành Công lựa chọn thu hái chín, loại bỏ tạp chất, sử dụng giàn phơi và áp dụng các phương pháp chế biến như Honey, Natural để giữ và nâng cao chất lượng hạt cà phê.

Vì vậy, câu nói này muốn nhắc người làm cà phê một điều rất đơn giản:

Thiên nhiên cho chúng ta trái cà phê, còn làm cho trái cà phê ấy trở nên có giá trị là trách nhiệm của con người.

Người làm cà phê phải có tình yêu, tri thức, sự tử tế và trách nhiệm trong từng công đoạn. Không làm qua loa. Không chạy theo số lượng mà bỏ quên chất lượng.

Bởi với Vương Thành Công, nâng tầm giá trị cà phê Việt không bắt đầu từ những điều quá lớn lao, mà bắt đầu từ cách chúng ta trân trọng và làm tốt từng trái cà phê mình đang có.