Tiêu chuẩn hái cà phê chất lượng
TIÊU CHUẨN HÁI CÀ PHÊ CHẤT LƯỢNG
Việc hái cà phê khi quả đã chín đúng mức mang lại nhiều lợi ích, không chỉ về mặt chất lượng sản phẩm mà còn cả lợi ích kinh tế cho người trồng cà phê. Dưới đây là một số lợi ích chính:
- **Chất lượng hương vị cải thiện**: Quả cà phê chín tự nhiên có hàm lượng đường cao hơn, đo được qua chỉ số Brix. Điều này làm tăng độ thơm và hương vị phong phú của cà phê khi pha. Các acid và đường tự nhiên phát triển hoàn chỉnh trong quả cà phê chín giúp tạo nên vị ngọt tự nhiên và hậu vị dễ chịu.
- **Trọng lượng tăng**: Quả cà phê chín đầy đặn có trọng lượng cao hơn so với quả xanh hoặc không chín đầy đủ. Điều này có thể dẫn đến một tỷ lệ thu hoạch cao hơn khi tính theo trọng lượng, giúp tăng doanh thu cho người trồng cà phê.
- **Giá trị thị trường cao hơn**: Cà phê chất lượng cao thường đạt được giá bán tốt hơn trên thị trường. Người tiêu dùng ngày càng ý thức về chất lượng cà phê và sẵn lòng trả giá cao hơn cho sản phẩm có hương vị và chất lượng tốt.
- **Thu hút khách hàng và thị trường mới**: Cà phê chất lượng cao có thể mở cửa thị trường mới và thu hút khách hàng có nhu cầu cao, bao gồm cả thị trường cà phê đặc sản.
- **Bảo tồn môi trường và bền vững**: Cà phê được thu hái theo phương pháp chọn lọc quả chín giúp thúc đẩy phương pháp nông nghiệp bền vững và thân thiện với môi trường. Quả xanh còn lại trên cây sẽ có thời gian chín tự nhiên, giảm thiểu lãng phí và tác động xấu đến môi trường.
- **Khả năng phục hồi tốt hơn cho cây cà phê**: Hái quả chín cũng giúp cây cà phê khỏe mạnh hơn vì quá trình sinh trưởng tự nhiên của cây không bị gián đoạn. Điều này có thể dẫn đến năng suất bền vững qua các mùa vụ.
- **Giảm thiểu việc sử dụng hóa chất**: Cà phê chín tự nhiên thường không cần nhiều hóa chất để bảo quản hoặc cải thiện hương vị, giúp giảm thiểu sự phụ thuộc vào các phương pháp can thiệp hóa học.
Công ty cà phê Vương Thành Công và các hợp tác xã, hộ nông dân liên kết hái cà phê chín trên 90% việc thu hoạch cà phê chín không chỉ giúp nâng cao chất lượng sản phẩm mà còn góp phần vào việc xây dựng một nền nông nghiệp bền vững và tăng cường khả năng sinh kế cho cộng đồng nông dân địa phương.
