Lớp học VTC 15 – “Nâng tầm giá trị cà phê Việt ! “

Từ ngày 15/11 đến ngày 18/11 vừa qua, lớp học VTC 15 với phương châm ” Nâng tầm giá trị cà phê Việt ! ” đã được tổ chức thành công tốt đẹp.

Giám đốc Lê Văn Vương chụp ảnh cùng các vị Đại biểu và anh chị em học viên trong buổi lễ khai mạc lớp học VTC 15.

Trong bối cảnh người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến sức khỏe và môi trường, cà phê hữu cơ đang trở thành xu hướng tất yếu.Nối tiếp thành công của các lớp VTC trước, lớp VTC 15 là một lời khẳng định mạnh mẽ về sứ mệnh của cà phê hữu cơ: cà phê vì sức khoẻ cộng đồng và phát triển nông nghiệp bền vững.

Lớp học được truyền đạt từ 5 đến 6 chuyên gia, cán bộ có kinh nghiệm và uy tín trong ngành cà phê, nhằm chia sẻ giúp các doanh nghiệp cà phê trong và ngoài tỉnh thấy được tầm quan trọng và lý do đi theo con đường hữu cơ của anh Lê Văn Vương – giám đốc công ty Vương Thành Công.

Ông Bùi Chí Trung – Trưởng Phòng Quản lý công nghệ (Sở Khoa học và Công nghệ tỉnh Đắk Lắk) – chia sẻ với học viên một số kinh nghiệm.

Thông qua lớp học này, những người tham dự sẽ được các chuyên gia chia sẻ kiến thức, kinh nghiệm về quy trình từ làm vườn cho đến thưởng thức ly cà phê.

Các học viên sẽ được thực hành thu hoạch, sơ chế, chế biến quả tươi tạo ra sản phẩm cà phê chất lượng cao cũng như kỹ thuật rang, xay – pha, thử và nếm cà phê.

Ông Lê Văn Vương – Giám đốc Công ty TNHH Sản xuất và Thương mại Vương Thành Công – trao đổi với học viên các kinh nghiệm về trồng, chăm sóc, chế biến cà phê.

Ông Lê Văn Vương – Giám đốc Công ty TNHH Sản xuất và Thương mại Vương Thành Công – cho biết: “Bản thân tôi cảm thấy đau lòng khi nhìn thấy những thương hiệu lớn của nước ngoài đang có xu hướng chiếm lĩnh thị trường nội địa. Trong khi đó, chúng ta là một trong những quốc gia trồng, xuất khẩu cà phê lớn trên thế giới”.

Theo ông Vương, đây là một trong những lý do để công ty mở ra những lớp học miễn phí cho cộng đồng kinh doanh cà phê. Từ đó, giúp họ trang bị thêm những kiến thức, kỹ năng cần thiết để định hướng, chiếm lĩnh thị trường cà phê nội địa.

Cán bộ đại diện Chi Cục Quản Lý Chất Lượng Nông Lâm Sản và Thủy Sản chia sẻ tại lớp học.

Phương châm chia sẻ ” từ vườn đến ly” , lớp học đã trang bị đầy đủ kiến thức cho các anh chị học viên từ khắp nơi trên đất nước về phương pháp chăm sóc cây cà phê theo quy trình hữu cơ ,cũng như phương pháp rang xay theo từng loại cà phê thông qua chia sẻ của các chuyên gia.

Cô Mai Thị Thu Thuỷ – chuyên gia chăm sóc cây trồng – chia sẻ về phương pháp chăm sóc cây trồng theo phương pháp hữu cơ.

Thầy Hán Văn Trung – giảng viên trường Cao đẳng nghề Đăk Lăk – chia sẻ về quy trình rang cà phê.

Song song với việc tạo ra sản phẩm, các anh chị học viên được trực tiếp tham quan vườn và trải nghiệm trái cà phê từ vườn dự án hữu cơ của công ty Vương Thành Công. Việc tự mình trải nghiệm sẽ giúp anh chị có thêm kiến thức và định hình rõ ràng thành quả của phương pháp chăm sóc theo quy trình hữu cơ của công ty Vương Thành Công.

Anh Lê Văn Vương cùng lớp VTC 15 vào thăm dự án cà phê hữu cơ của công ty Vương Thành Công.

Học viên lớp VTC 15 thích thú trải nghiệm hái cà phê. 

Bên cạnh việc chăm sóc cây cà phê, việc thu hoạch và xử lý từ trái đến hạt cà phê cũng cực kì quan trọng, vì nó sẽ quyết định chất lượng và hương vị của cà phê.Theo ông Vương, điều ông quan tâm nhất khi mở lớp học VTC 15 đó là các học viên phải nắm được phương pháp thu hoạch cà phê hiệu quả, chất lượng, sơ chế, chế biến quả tươi.

Anh Lê Văn Vương cùng lớp VTC tham quan cơ sở phân loại trái chín của công ty.

Học viên VTC 15 trải nghiệm công nghệ bắn màu tại nhà máy.

Đặc biệt nhất vẫn là kỹ năng, kinh nghiệm để chế biến, thưởng thức ly cà phê bằng vị giác của mình. Qua đó, hướng dẫn cho thực khách và có lập trường của riêng mình khi nhìn nhận, đánh giá chất lượng của một ly cà phê.

anh Vương cùng chuyên gia Phan Thạch Vũ dạy cho học viên về pha và thử nếm cà phê.

Bên cạnh công tác sản xuất và kiểm tra chất lượng sản phẩm là công tác truyền thông, marketing nhằm đưa sản phẩm đến tay người tiêu dùng cũng được anh Vương chia sẻ trong lớp học. 

anh Lê Văn Vương chia sẻ về công tác Marketing trong ngành cà phê.

Kết thúc khoá học, các anh chị học viên được nhận chứng chỉ hoàn thành khoá học, qua đó xác nhận được bổ sung thêm kiến thức về mọi mặt từ chăm sóc , sơ chế chế biến, thử nếm đến quy trình Marketing.

các anh chị học viên nhận chứng chỉ hoàn thành khoá học. 

Hi vọng thông qua lớp học, các anh chị sẽ được củng cố thêm kiến thức để vận hành cơ sở kinh doanh cà phê của mình tốt nhất, góp phần thúc đẩy ngành cà phê nói chung và nông nghiệp Việt Nam nói riêng thêm phần bền vững.